Helppo raparperi-rahkapiirakka
Tällä ohjeella teen usein raparperipiiraan, kun mökiltä tulee kasa raparperia tuliaisina kotiin.
Luulin, että olen surkea tekemään pohjia piirakoihin ja olenkin siksi usein turvautunut valmispohjaan, mutta tällä ohjeella onnistuu varmasti. Pohja on lisäksi nopea tehdä ja sen aineet usein löytyvät valmiiksi kaapista.
Raparperimansikkapiiras
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.
POHJA:
1,2 l vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl ruokasoodaa
3 g vaniljasokeria
375 g voita
2 munaa
3 dl piimää
Täyte:
raparperia ja mansikoita (tai omenoita tai vadelmia)
2,5 dl sokeria
750 g MAITORAHKAA
3 munaa
3 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunanmehua
Ohjeet
Sekoita pohjan kuivat aineet. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Jaa taikina kahteen osaan. Toiseen puoleen lisää munat ja piimä. Kaada tämä puolisko korkeareunaiseen uunipeltiin leivinpaperin päälle. Viipaloi raparperit (tai pilko omenat) ja levitä pohjan päälle. Raparperia saa olla reilusti!
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada taikinan ja raparperien päälle. Lopuksi murenna toinen puolikas pohjataikinasta koko komeuden päälle. Laita 175-asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi. Ohje on todella reilun kokoinen ja saat varoa, ettei taikina tule pellin yli. Toki voit jakaa piirakan kahteen eri vuokaankin tai puolittaa taikinan.
Jos raparperia jäi paljon yli, etkä tiedä mihin sitä käyttäisi, tee siitä mehua. Raparperimehu on todella helppo tehdä. Siihen löydät ohjeen täältä.
